Comida di Buteco 2026: como fazer o petisco 'Canjiquinha com Costelinha Suína à Mineira'
01/05/2026
(Foto: Reprodução) Flutuante Bar e Restaurante Solar de Tupã – Canjiquinha com costelinha suína à mineira
Divulgação/Comida di Buteco 2026
O Comida di Buteco 2026 começou no dia 10 de abril e segue até 3 de maio, reunindo bares de Manaus e de todo o país em uma disputa que avalia petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. Ao todo, mais de 1,1 mil butecos participam da edição deste ano.
Na capital amazonense, um dos concorrentes é o Flutuante Bar e Restaurante Solar de Tupã, que aposta no petisco "Canjiquinha com Costelinha Suína à Mineira".
Durante o concurso, o público pode visitar os bares, provar os petiscos e votar. Os vencedores de cada cidade são anunciados em maio, e o melhor buteco do Brasil é eleito após nova etapa com jurados, com resultado final divulgado em julho.
O "Canjiquinha com Costelinha Suína à Mineira" combina milho triturado cozido com costelinha suína e couve refogada, trazendo uma proposta de sabor caseiro inspirada em comidas de infância.
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Receita
Ingredientes
500 g de milho;
1 cebola;
10 g de banha;
150 g de costelinha suína;
alho e sal a gosto;
50 g de couve.
Modo de preparo
Canjiquinha: cozinhe o milho sem tempero até ficar macio e reserve.
Base: corte a cebola em tiras finas (julienne) e refogue na banha. Acrescente a costelinha suína já temperada com alho e sal e inicie o processo de fritar e mexer por cerca de 20 minutos, até dourar.
Finalização: adicione a couve rasgada e refogue. Em seguida, acrescente a canjiquinha já cozida, misture bem para incorporar os sabores e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Finalize com cebolinha por cima e sirva.
O tempo de preparo do petisco é de cerca de 45 minutos, com rendimento de duas porções. A porção é vendida por R$ 40 durante o concurso.
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Sobre o concurso
O Comida di Buteco não é um festival, mas um concurso. O público e jurados avaliam os bares com notas de 1 a 10 em quatro critérios: petisco, higiene, atendimento e temperatura da bebida.
Os votos têm peso igual e ajudam a eleger os melhores bares de cada cidade e, depois, o campeão nacional. O resultado final será divulgado em julho.
